日期：2019-9-29（原创文章,禁止转载）
如果做菜用的食油是豆油、菜子油等，为了减少蔬菜中的维生素及其它营养物质在烹调的损失，一般应等热煸炒过蔬菜以后再放盐。如果用花生油炒菜，由于花生容易被黄曲霉素哈市癫痫病医院哪家好B1，在榨花生油时，虽经多种方法处理以除去这种毒素，但仍会有极微量黄曲霉呼伦贝尔市治疗癫痫病的医院在哪里素素残留存在。因此，用花生油淡菜时最好先放盐，后放菜，以使盐中的碘化物去解除黄曲霉素的毒性，有利于保障身体健康。如果用猪油、鸡油等动物油随州癫痫病医院炒菜，先放盐后放菜也有利于对猪油、鸡油中有机氯农药残留量的削减。
